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五常稻花香大米有何特點(diǎn)?和五常長(zhǎng)粒香的區(qū)別在哪?五常大米中最著名的當(dāng)屬五常稻花香,其米粒細(xì)長(zhǎng)飽滿,晶瑩整齊,質(zhì)地堅(jiān)韌。煮好的米飯更是香糯彈牙、口感柔韌、唇齒甜香。那么這款優(yōu)質(zhì)好米究竟有何特點(diǎn)呢?一起來(lái)了解下吧。 五常稻花香大米有何特點(diǎn)? 1、顏色 五常稻花香的顏色是半透明的清白顏色,質(zhì)地如玉,且有著油光透亮的光澤。煮熟后的米飯粒粒圓潤(rùn)飽滿,會(huì)呈現(xiàn)出乳白的色澤。 2、手感 五常稻花香米粒呈長(zhǎng)圓形,胚芽處略寬,底部略窄,米的胚芽部分向下凹陷較深。濕度在13-14%之間,用手捻摸會(huì)感到質(zhì)地堅(jiān)硬,顆顆飽滿。 3、氣味 五常稻花香芳香四溢,打開生米的包裝就會(huì)散發(fā)特有的清香。而且在煮飯的過(guò)程中,飯香也會(huì)滿屋飄香,吃起來(lái)更是清香撲鼻。 4、不回生 五常稻花香冷飯不回生,這是其他大米和假冒的稻花米無(wú)法比擬的一大特點(diǎn)。 五常稻花香和五常長(zhǎng)粒香區(qū)別在哪? 1、價(jià)格 五常長(zhǎng)粒香價(jià)格比較便宜,而五常稻花香價(jià)格比較貴。因此,現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買到正宗的稻花香米,尤其是十幾元一斤的,除非在原產(chǎn)地。一般買到的五常稻花香多為長(zhǎng)粒香或者是稻花香和其他長(zhǎng)粒香米混合后的混合大米。 2、外形 長(zhǎng)粒香會(huì)更長(zhǎng)細(xì)一些,而稻花香顆粒物圓潤(rùn)短一些。雖然這并不絕對(duì),但廣泛基本是如此。 3、氣味 稻花香的香氣是特殊的,從育苗到移栽,再到收獲甚至包裝,都是香味十足。而長(zhǎng)粒香則沒(méi)有這般濃烈的香味,尤其是隔著包裝袋的時(shí)候基本就沒(méi)有味道了。 4、口感 稻花香和長(zhǎng)粒香的支鏈淀粉含量不同,一般來(lái)說(shuō)稻花香吃起來(lái)比較香甜Q彈,長(zhǎng)粒香次之。 總的來(lái)說(shuō),中國(guó)大米看五常,五常大米看稻花香,作為稻花香米最優(yōu)品質(zhì)的杰出代表。五常稻花香可以包含長(zhǎng)粒香,但長(zhǎng)粒香不能代表五常稻花香,因此要學(xué)會(huì)區(qū)分開來(lái)。至于市面上的一些假冒產(chǎn)品,也可以從五常稻花米的特點(diǎn)出發(fā)來(lái)進(jìn)行辨別。 |